咸寧網訊 通訊員 譚永明:5月17日,陽光會務服務中心組織開展美食廚藝競賽,讓傳統美食菜肴精益求精,創新菜肴探秘獨特的美味之源,推動食堂供餐服務品質大提升。
“民以食為天”,供餐保障服務是公司的主責主業,會務服務中心瞄準職工的“味蕾”,通過“以賽帶練、以賽促培、以賽驗效”方式,推動食堂廚師廚藝技能和服務理念的提升,讓傳統美食精益求精、新品菜肴創新發展,讓廣大職工吃上健康綠色的美味佳肴,切實解決職工吃“膩”了的問題。
本次比賽以廚師的基本功和創新力為考察重點,要求參賽選手在規定時間內完成日常面點、指定菜品及創意菜肴的食材切配、菜肴烹飪、成品裝盤和面點的配料、調制、搟皮及加工等環節。經過一個多小時的緊張比賽,一盤盤美味菜肴、精品面點逐一呈現展臺,色香味俱全、形狀精美,充分展示了廚師們的基本功和審美創意。主評委逐一品嘗每道參賽菜肴,從味感、質感、觀感、裝盤和營養成分等方面進行現場打分,大眾評委們則仔細品嘗每一道菜肴、面點,從自身的口味、感官、喜好上投下滿意的一票,保證競賽評分的公平合理,競賽最后評選出菜肴和面點類的冠、亞、季軍。
編輯：金娓
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