原料：面粉250g，鮮肉餡300g，火腿末、蛋白末少許
制法：
1、面粉加溫不和成溫水面團，搓成長條，摘成劑子，用桿棍桿成圓皮。
2、圓皮中間放上餡心，將皮子四周按四等份向上向中心捏起，粘牢成四個孔洞。將對稱的兩個孔洞捏起合攏，成兩條邊，然后分別將每條自上自下地用手指-拇指推，食指托住，推出水波浪形的花邊，再用手指將花邊旋轉90°，兩條花邊成相反方向旋轉，以增加動感，另外將另兩個對稱孔洞用銅夾子夾出花邊表示輪盤，再在孔洞里放入火腿和蛋白末即可。
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2025-03-27
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