入夏以來，小龍蝦可謂風(fēng)靡大街小巷，餐桌上到處是紅彤彤的，就連星級賓館也坐不住了，打出巨幅廣告：雅座訂餐送大份小龍蝦——麻辣、清蒸任選。

　　成品蝦紅亮干凈，黃滿肉肥，口感鮮嫩甘美，連三節(jié)大螯都可以啃，從頭塞到尾的彈牙雪肌，簡直要把手指吃進(jìn)去。開吃后就停不下來，蝦美汁濃，麻辣鮮香，不大一會兒，滿桌滿盤都是蝦殼，食客呼氣打嗝都帶著蝦子香，直叫人大呼過癮，吃的就是那個味兒！

　　吃貨味道哪家強(qiáng)？當(dāng)然在潛江。滿大街的新老蝦店，從蝦源到秘方，無不打“潛江”的金字招牌。潛江不愧是楚文化的發(fā)祥地之一，真有不服周的精神，僅用一個五年計劃，硬是把一只小龍蝦，做成百億元大產(chǎn)業(yè)。

　　我就是這么被勾引過去的。在潛江“撮蝦子”，吃的不光是味道，還有心靈震撼！倒不是說，那個史前巨獸一般的小龍蝦雕塑驚人，而是上百家蝦店鱗次櫛比，甭管叫什么店名兒，居然家家生意紅火，停車位都很難找到。

　　我們吃的這家店，名叫“有倆蝦”，諧音“有兩下子”，讓人會心一笑。各家門口，或有歌手彈吉他，或有樂手吹薩克斯。進(jìn)得店來，室內(nèi)裝潢考究，窗明幾凈，杯箸巧新，蝦香拘人，清夢甚愜。

　　吃蝦的場面蔚為壯觀，大廳有十二方桌一溜兒連排，整個旅游團(tuán)幾十號人同時大快朵頤。沒有小盤子，都是大盆大缽，油燜大蝦、鹵香蝦、口味蝦、清蒸蝦、蒜蓉蝦、茶葉焗龍蝦等等，另外添加輔材制作的，我都叫不出菜名兒。好家伙，這可是全蝦宴！

　　也就是這回吃小龍蝦，讓我學(xué)到“七字真經(jīng)”——吃蝦之趣盡在一抓、一吮、一拉、一剝、一嚼、一戳、一咬之中。吃小龍蝦別在乎什么吃相，戴薄膜手套多礙事，趕緊伸出你的手去抓啊。抓到手后，首先要將湯汁盡吮下肚；現(xiàn)在，左手捏蝦頭，右手扯蝦尾，用力一拉，將多黃的蝦頭和多肉的蝦尾分離；然后，將蝦頭后部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃就呈現(xiàn)出來，用嘴吸、用筷搛，別提多好吃；既然吃的是稻田清水蝦，吃完蝦黃，鰓部也不可棄之，送入口中略加咀嚼，汁液奇鮮無比；食完蝦頭，開始吃蝦肉，剝?nèi)ノr尾堅硬的外殼，用筷子從蝦尾一戳，出來的肉很完整，蝦球蘸醬醋，別提多美啦；吃完了蝦身，最后攻克蝦螯，楚人兇蠻，個個鐵齒銅牙，將蝦螯咬裂，從裂縫里吸取蝦肉和汁液……（程文敏）