嘉魚多水，水里最多的當然是魚。魚多得縣叫嘉魚縣，縣城叫魚岳鎮(zhèn)。是全國水產(chǎn)百強縣、湖北水產(chǎn)十強縣、湖北螃蟹之鄉(xiāng)、全國斑點叉尾鮰魚苗繁殖第一縣。

　　嘉魚人喜歡唱魚歌、跳魚舞、吹魚器、對魚聯(lián)，當然，嘉魚人最擅長的還是做魚餐。除了傳統(tǒng)的煎、煮、燒、烤、蒸、燉、熏、炒，嘉魚人尤擅將魚進行精加工，把魚做成魚丁、魚片、魚氽、魚面、魚糕、魚圓。

　　魚餐中的王者是嘉魚魚圓。萬里長江向東流，到了嘉魚縣簰洲灣卻折返西流，這里的魚就格外鮮活，魚圓也就與眾不同。別處魚圓子純白色，嘉魚魚圓微黃色，表面凸凹不平，顆大，密實而有彈性，風味迥異。

　　鄉(xiāng)土作家也夫用他的筆畫出了一幅風俗畫：

　　臘月的鄉(xiāng)村，家家戶戶會傳出“嘭嘭嘭”的響聲，那是在用刀剁魚剁肉做圓子。也只有聽著這聲音的時候，才會感覺過年的氣氛。鄉(xiāng)下人家場子大，人手多，家業(yè)全，你看做圓子的人家：菜刀案板、蔥姜蒜醬、味精胡椒、食油鹽米、雞蛋生粉；油鍋、撈子、簸箕、籃子；鍋碗瓢盆、大小蒸籠、木柴禾、柴火灶；從劈魚到剁肉、從魚紅到攪拌、從配料到成型，直至出蒸籠等等，大大小小十幾道工序呢。僅魚一項就有殺活魚、片魚片、剔魚刺、刮魚肉、打魚茸、拌魚肉、攪魚漿、摶魚圓的工序……外加寫大紅對聯(lián)貼對聯(lián)的，圓子剛出蒸籠、還冒著熱氣，大師傅或小孩就會不顧燙手地抓起一個喂到嘴里，然后臉上露出滿足的笑容，那景象才叫過年呢。

　　大凡招待親朋好友的場面，酒席上必須有魚圓登場，象征著全家男男女女老老少少團團圓圓。從前，在簰洲灣一帶，宴席上每人發(fā)一條手帕，桌上的魚圓每人3個，席上不吃，散席時各人用手帕包好帶走，捎回家孝敬老人。所以，即使現(xiàn)在還有很多上了年紀的嘉魚人把“吃酒席”稱為“吃圓子”。

　　嘉魚人吃魚圓子是百吃不厭。流水席上藕夾子和魚圓子，都是每餐必吃，年節(jié)送禮更是少不了魚圓子。魚圓子在嘉魚是“硬通貨”。（李專）