他從流水線到熏房，五年碰壁覓得新商機；他從土作坊到千萬企業，直播鏡頭里提倡臘味創新；他用一條臘肉產業鏈，讓200戶村民增產增收……

日前，通山縣大畈鎮隱水村的長輝農產品有限公司內，10多個熏房正升騰著裊裊青煙。柴火燒得噼啪作響，房梁上掛滿的臘魚臘肉泛著金黃油光，濃郁的熏香順著門縫溢出，引得路過的游客直咽口水。

通山縣長輝農產品有限公司創始人阮長輝穿梭在熏房與打包區之間，手機夾在脖頸間，一邊接聽著廣東客戶的訂單電話，一邊麻利地幫工人稱重打包——這位“90后”創業者，正用一塊臘肉敲開山城通向全國的大門。

“來嘗嘗剛出鍋的五花臘肉，肥而不膩！”阮長輝掀開熏房厚重的棉門簾，熱浪裹挾著松木香氣撲面而來。他抓起一塊油亮的臘肉，指尖的老繭在臘肉皮上蹭出沙沙聲響。誰能想到，11年前他還在沿海汽車廠的流水線上擰螺絲。

2014年，嗅到家鄉隱水洞景區開發的商機，阮長輝辭掉工作回鄉創業。

五年間，阮長輝開過餐館、賣過麻餅、養過麂子，卻屢屢碰壁。

“最慘的時候，賬上只剩2000元。”阮長輝指著倉庫角落的舊賬本苦笑，泛黃的紙頁上還留著2018年虧損的紅筆批注。

轉折發生在2019年春節，妻子的外地親戚托他寄臘肉，這個尋常請求讓他突然意識到：“農村家家都會熏臘肉，但通山連個像樣的臘肉品牌都沒有！”

說干就干！阮長輝將祖屋改造成作坊，跟著村里80歲的王大爺學腌制，用土灶熏制出第一批臘肉。

“第一次熏過頭了，臘肉焦得像塊炭。”阮長輝擼起袖子，小臂上還留著被熏房柴火燙傷的疤痕。

為了掌握火候，阮長輝在熏房打地鋪守了半個月，終于摸索出“松木熏香、谷殼上色”的獨家秘方。當第一批臘肉送到景區農家樂，游客嘗過后當場下單100斤，他激動得一夜沒合眼。

“家人們看過來！這是剛出熏房的排骨，肥瘦相間，上鍋蒸20分鐘就能吃！”在公司的直播間，阮長輝對著手機鏡頭熟練地拆解臘肉，身后的背景墻循環播放著熏房實拍視頻。

2020年，阮長輝抱著試試看的心態開啟抖音直播，沒想到首場就賣出300斤。

“有個上海客戶買了一次后，每周都下單，還介紹了20多個朋友來買。”阮長輝介紹。

品質過硬加上直播賦能，阮長輝的臘肉火了。2022年，他投資600萬元建成標準化廠房，10多間熏房年產能達150噸。

走進生產車間，工人們穿著消毒服分揀臘肉，包裝線上的真空機飛速運轉，快遞單上的收貨地址覆蓋全國31個省份。

“現在每天發200多單，銷售旺季還需要雇人幫忙打包。”阮長輝指著倉庫里堆成小山的快遞箱，嘴角揚起笑意。

創業路上，政策的“及時雨”讓他暖意十足。縣市場監管局派專家指導流程優化，縣農業農村局扶持建起凍庫，縣交通局修通進場水泥路，金融部門送來貼息貸款。

“沒有這些支持，公司不可能這么快上軌道。”阮長輝指著“名特優新個體工商戶”的榮譽牌說道。

“阮老板，這季的豬肉送來了！”村口養殖戶陳大叔的貨車剛停穩，阮長輝就迎了上去，掏出手機掃碼付款。

阮長輝算過一筆賬：公司年收購鮮肉300噸，按每斤比市場價高1元計算，每年也能為農戶增收60萬元。

在打包區，52歲的村民吳大姐麻利地封裝臘肉，指尖翻飛間已捆好20個包裹。“在家門口上班，每月能掙3000多，還能照顧老人。”吳姐說，像她這樣在公司就業的村民有30多人，加上帶動的養殖、運輸等產業鏈，阮長輝的臘肉生意間接讓村里200戶家庭鼓起了腰包。

“下一步想做臘肉預制菜，讓城里人加熱就能吃。”阮長輝指著廠區擴建圖紙，規劃中的深加工車間將引入真空鎖鮮技術。他的抖音賬號“通山臘肉哥”已有5.8萬粉絲，每條視頻下都有網友留言“求鏈接”。這塊從山村里走出的臘肉，正借著電商的翅膀，把通山的煙火氣帶到全國餐桌。

咸寧日報記者　朱亞平