咸寧網(wǎng)訊 通訊員 張靜妍、楊超、汪詩琪：7月17日，以“聚焦食品安全，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展”為主題的“食品安全與營養(yǎng)湖北行”走進(jìn)咸寧市崇陽縣和通山縣。在咸寧市市場監(jiān)督管理局的支持下，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院博士志愿服務(wù)團(tuán)聯(lián)合崇陽縣天城中學(xué)和通山縣市場監(jiān)督管理局共同組織，采取線上線下結(jié)合，全程視頻直播方式進(jìn)行。

走進(jìn)崇陽 云端共上食安課堂

上午9時，博士志愿服務(wù)團(tuán)成員樂彬彬從“零食的發(fā)展史”、“日常膳食營養(yǎng)”、“疫情防控及辟謠”等方面在線為崇陽縣天城中學(xué)的學(xué)生們上了一堂食品安全與營養(yǎng)知識課，并與學(xué)生們積極開展問答互動。天城中學(xué)龐冰老師說到：“此次活動吸引了廣大師生的關(guān)注，營造了人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍。之后我們也會定期進(jìn)行食品安全知識廣播，以食品安全知識手抄報競賽、演講比賽等深受學(xué)生歡迎的形式，激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情，進(jìn)一步普及食品安全知識，建立健康科學(xué)的飲食觀。”此次活動還邀請到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院梁宏閃老師，她表示：“此次宣講針對中學(xué)生關(guān)注的熱點話題—零食起源使大家對食品營養(yǎng)有了更深層次的了解，同時在日常生活中我們也要提高食品安全意識，從購買安全食品開始，從使用公勺公筷開始，爭做食品安全小衛(wèi)士！”

學(xué)生認(rèn)真聽博士志愿服務(wù)團(tuán)講解

另外，食科院黨委副書記向異之帶領(lǐng)博士志愿服務(wù)團(tuán)隊成員線上關(guān)心疫情汛情后崇陽縣天城中學(xué)生的飲食安全，積極協(xié)調(diào)食品營養(yǎng)與安全科普讀物、健康奶等物資捐獻(xiàn)給學(xué)生，并為小朋友們準(zhǔn)備了華農(nóng)明信片、彩筆、體育用品等禮品。

走進(jìn)通山 云端共話餐飲安全

下午，在通山縣市場監(jiān)督管理局和博士志愿服務(wù)團(tuán)的共同組織下，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)熊銀解、王承明、蔡朝霞等專家教授和優(yōu)秀校友李孚杰等人為通山縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會發(fā)起人和縣局執(zhí)法人員進(jìn)行了一場云端專家講座，并對疫情后餐飲行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了線上探討。此次會議由通山縣市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長阮榮朝主持，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院黨委副書記出席本次會議。

通山縣市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長阮榮朝主持會議

會議伊始，熊銀解教授通過對餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)以及營銷創(chuàng)新兩方面進(jìn)行講解提并出對后疫情時代的餐飲業(yè)的市場相關(guān)建議，他呼吁：“面對后疫情時代餐飲業(yè)的挑戰(zhàn)，要不斷探索新的營銷模式，轉(zhuǎn)變觀念，合作共贏！”王承明教授從餐飲服務(wù)加工過程中的食品安全和抗疫及抗汛期間的食品安全兩方面提出建議：“在食品生產(chǎn)的過程中可能會出現(xiàn)化學(xué)污染、微生物污染、害蟲等生物污染、交叉污染、添加劑污染和用水污染，因此在特殊時期食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要注重食材進(jìn)貨規(guī)范、嚴(yán)格食品生產(chǎn)加工和餐飲制作規(guī)范、確保工作人員健康等。”蔡朝霞教授從食品安全及食品安全法的相關(guān)條例，對生產(chǎn)經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了相關(guān)的解答，并提出現(xiàn)階段要推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋名廚亮灶”，實現(xiàn)餐廳后廚透明化，既是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督，也是提高消費者權(quán)益的舉措。本次活動也邀請到優(yōu)秀校友李孚杰，他以餐飲行業(yè)從業(yè)者的身份，分析了后疫情時代的餐飲業(yè)的現(xiàn)狀。他提出：“推動多元化經(jīng)營模式，線上線下雙方力。通過品類調(diào)整、經(jīng)營模式、利用私域流量等方式來應(yīng)對危機(jī)和機(jī)遇。他相信餐飲長期向好趨勢沒有改變，只有共克時艱才能靜待花開！”

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專家教授們云端授課

活動后，熊銀解、王承明、蔡朝霞教授們針對通山縣市場監(jiān)督局同志們提出的問題進(jìn)行了相關(guān)的解答。“關(guān)注后疫情時代餐飲業(yè)的發(fā)展，推動餐飲業(yè)向多元化轉(zhuǎn)變，加速營銷策略創(chuàng)新，相信在國家的支持下，在企業(yè)家們的努力下，食品行業(yè)的發(fā)展定會穩(wěn)步向前！”蔡朝霞教授說到。

據(jù)悉，本次“食品安全與營養(yǎng)湖北行”（咸寧站）走進(jìn)基層活動是食科院聯(lián)合雀巢（中國）有限公司、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司、正大集團(tuán)共同組織開展，旨在宣傳健康飲食理念，倡導(dǎo)食品安全和膳食營養(yǎng)，特別是注重疫情期間和汛期期間飲食健康，提高全民健康意識，助力脫貧攻堅和全面小康工作。