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香辣黃豆豬尾煲

來源: 時間:2012-11-07 08:43


  • 主料:

    細長的土豬尾巴兩根黃豆100克黑豆50克姜片六月鮮生抽李錦記老抽花雕酒

    調料:

    干辣椒花椒幾顆冰糖三顆

    做法:

    1將豬尾的毛處理干凈,切小段,放入加黃酒,姜片的滾水中川燙,后放入涼水沖,保持彈性
    2洗凈的豬尾放入油中炒5分鐘,后加入黃豆同炒。淋上兩種醬油,黃酒,放冰糖(保持色澤)
    3大概炒至10分鐘左右,加入2/3煲鍋的涼水煮開,后倒入煲鍋中,上面放干辣椒,煲至豬尾軟爛。(喜歡花椒香味的朋友可以在炒的過程中加幾顆下去,香味更獨特)

    注意事項:

    兩豆一定要頭天泡發泡漲


  • 編輯:Administrator

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